Как узнать, сколько выйдет из скотины мяса, 1834 г.

Земледельческая газета

В Париже продают мерку, изобретенную известным сельским хозяином Домбалем. Посредством этой мерки всякий человек, даже не упражняющийся в торговле скотом, может узнать на живой скотине, быке или корове, сколько из этой скотины выйдет мяса, и, притом, узнать точнее опытного мясника или прасола (прим. оптовый скупщик скота для перепродажи). Очевидно, что такая мерка весьма полезна в сельском хозяйстве, особенно где разводят скот на убой.

Сия мерка состоит из тесьмы, сделанной посредством варения в масле или другим способом, непроницаемой для воды. Тесьма навертывается на подвижный навойчик и сохраняется в футляр. На одной стороне этой тесьмы намечены деления метра (у нас могли бы быть деления аршина или другой погонной меры), на другой, на некотором расстоянии, намечен ряд чисел, означающих вес скотины, коих крайние числа суть 350 и 1200 <фунтов>.

Основание, на котором устроена или разочтена эта метка, находится в том, что весь четырех четвертей скотины – быка или коровы – соразмерен с протяжением окружности груди: так что, зная протяженность или длину сей окружности, можно узнать вес четырех четвертей или, что все равно, вес мяса скотины.

Профессор Эвон, сообщивший это известие, сам испытал верность сей мерки над двумя скотинами, приведенными на убой. Разница, при действительном взвешивании мяса, вышла у него в одной скотине три, в другой – пять фунтов.

Надобно, чтобы при измерении скотина стояла смирно; чтоб ее голова была ни слишком поднята, ни слишком опущена; чтобы передние ноги стояли сколько можно прямее против задних. Тесьму проводят между передними ногами под самый сгиб или пазуху ноги с грудью; если начнут с задней стороны левой ноги, то тесьму вывести из под пазухи правой ноги с передней стороны; если же начнут с задней стороны правой ноги, то таким же образом вывести под пазуху левой ноги с передней стороны. Потом с обеих сторон скотины тесьму соединить на загривке, прямо против ног. Эта длина тесьмы есть мера окружности груди.

Надобно мерить не торопясь, осторожно, и для поверки лучше смерить два раза, стараясь только, чтобы скотина оставалась при втором измерении в том же положении, как и при первом, ибо при перемене положения мера изменится. Тесьму натягивают ни туго, ни слабо, довольно, чтобы она свободно прилегала к частям тела скотины. Разность двух измерений разделить пополам, и это среднее число принять за истинное.

Различие в сложении скота, зависящее от племени или от самой скотины, изменяет несколько выводы сего измерения. Впрочем, многие опытные хозяева повторяли этот размер и находили верным.

«Земледельческая газета», 1834 г.

date: 
30/05/2015
Поделиться в: